Roh-Gar-Mix-Teller

Zu dieser improvisierten Zusammenstellung ist mir auf die Schnelle kein anderer Name eingefallen. Wäre „Märzgelage“ passender...?

Hier geht es halt um die Mischung von gegartem mit rohem Gemüse. Ein Blick auf das Foto macht klar: da gibt es ein paar Chicoree-Blätter, die sind roh. Was aber noch...?

Dieses „Tellergericht“ besteht aus

• geschmortem Fenchel, 
  
• geschmortem Chicoree und
  
• im Halogenofen gebackenem Seidentofu,
  
• in einer Bratsauce mit Leinsamen, Chiasamen, Hanfsamen, Kurkuma, Orangenpfeffer, Pyramidensalz Steinpilz, Zwiebeln, frischem Knoblauch, Kräutern und Sour Supreme, an
  
• rohen Spaghetti aus Möhren und
• einigen Chicoree-Blättern.
  

Das ist also die Kombination - und sie schmeckt wunderbar!