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Mousse au Chocolat - raw!

Martin Gertler19.06.2014

Schokoladenmus ist in vielen Ländern eine beliebte Nachspeise; ihr wichtigster Bestandteil ist Kakao

Das Dessert erhält seinen einzigartigen Geschmack nur durch einen hohen Kakaoanteil. 

Vegane Zubereitung? Kein Problem...

Mousse au Chocolat vegan - die Zutatenzoom

Lediglich vier Zutaten werden für eine rein pflanzliche Variante benötigt:

Die Süße des Desserts, dem hier kein Zucker hinzugefügt wird, hängt vor allem von der Reife der Banane ab.

Mit dem Pürierstab alles sorgfältig zerkleinern und vermischen. 

Mousse au Chocolat vegan - fertig!zoom

Binnen zwei Minuten ist nun ein cremiges Schokoladenmus entstanden, das keine schnell verderblichen Bestandteile enthält.

Daher kommt sie portionsweise in kleine Becher oder Gläser und des Geschmacks wegen verschlossen in den Kühlschrank.

 
 

Zum Nachtisch wird sie mit einem frischen Minzblatt und Johannisbeeren serviert.

Diese tierleidfreie Variante kann man bei Bedarf noch süßen, sie schmeckt aber schon so, als „Mousse au Chocolat raw“, hervorragend!

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Die Einfachheit macht's

Martin Gertler12.01.2014
Früchteteller mit pflanzlichem Joghurtzoom

Vegane Mahlzeiten zu bereiten ist nicht schwierig: Man braucht nur ein paar frische Lebensmittel, und schon ist ein gesundes Obstfrühstück oder ein Obstsalat für den Lunch fertig.

Das Bild zeigt's - enthalten sind: eine Orange, ein viertel frische Ananas, ein Apfel und eine Banane, ergänzt mit einem nur kleinen Schlag Erdbeer-Rhabarber-Joghurt (Alpro) und mit etwas frisch gemahlenem Zimt und Pfeffer gewürzt.

Lesetipp

In seinem Blogbeitrag erläutert Daniel Roth bestens nachvollziehbar, „Warum vegane Ernährung nicht kompliziert ist“ - ja sogar wesentlich einfacher als die der Omnivoren - und er führt dafür fünf gute Gründe an. 

Zum Beitrag

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Smoothie am Morgen

Martin Gertler06.09.2013
Smoothie am Morgenzoom

Die schnelle Nummer - solch ein Frühstück erfordert kein Anstehen beim Bäcker und ist auf jeden Fall frischer! 

 
 

Heute zubereitet mit:

Das Ganze getoppt mit Brombeeren - so fängt der Tag gut an!

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Lunch auf der Insel

Martin Gertler29.07.2013
Heidelbeerjoghurt und Banane - eine schnelle und leckere Mahlzeit mit Meerblickzoom

Was tun, wenn man auf eine Insel wie Texel kommt und dort kein einziges Restaurant vegane Mahlzeiten anbietet - und nur jedes zwanzigste eventuell ein einziges vegetarisches Angebot ausweist?

Selber sorgen! ;-) Die Supermärkte in den Niederlanden sind mitunter schon weiter als die Damen und Herren Gastwirte...

Dieser sattmachende Lunch passte problemlos in die Fronttasche des Fahrrads: 500 Gramm Heidelbeer-Joghurt plus eine Banane

Na, und schließlich entdeckte ich dann doch noch den kleinen feinen Bio-Supermarkt in Den Burg, EkoPlaza - und dort gab es dann auch die Bio-Varianten des Schwesterunternehmens Provamel, etwa den Beerenmix-Joghurt

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Frugaler Lunch

Martin Gertler22.07.2013
Frugaler Lunchzoom

Die heißen Tage des Juli wecken die Lust auf kühle, fruchtige Mahlzeiten. Kalte Küche ist angesagt!

Dieser vegane Teller war heute sehr schnell gefüllt - mit Pfirsich, Banane, Möhre und frischer Mayonnaise mit Tofu-Ei, und etwas frisch gemahlenem Zimt.

Wunderbar!

 
 
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Fastfood a la Curry

Martin Gertler02.06.2013
Fastfood a la Curryzoom

Die ganz schnelle Nummer, so portioniert für den Single:

  • Schneide einen halben Räuchertofu in Stücke.
  • Brate die Stücke in einer heißen beschichteten Pfanne mit Olivenöl.
  • Gib zwei, drei kleine Tomaten hinzu.
  • Immer wieder wenden!
  • Und am Schluss eine Banane in Stücken beifügen, alles mit Curry gut würzen.

Sooo schnell fertig - und einen guten Appetit!

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Süßer Smoothie

Martin Gertler25.05.2013

Ob als Frühstück oder Lunch - solch ein Smoothie ist nicht ein Getränk, sondern eine nahrhafte und vitaminreiche Mahlzeit!

Süßer Smoothiezoom

Und so geht's:

  1. Ein paar Mandeln, Datteln und getrocknete Aprikosen bilden die Grundlage, daneben eine Möhre. Hinzu kommen zwei Orangen und eine Grapefruit sowie ein grüner Apfel. Eine Kiwi (Bio, daher mit Schale) und feine frische Kräuter und Salatblätter aus dem Balkonkasten sorgen für die Grünanteile im Smoothie. Nicht vergessen: es gehört immer eine Banane dazu! Am Schluss Wasser und eine Lage Eiswürfel obendrauf; das Eis sorgt dafür, dass die Früchte im Vitamix nicht warm werden. Die Erdbeeren durften nur für's Foto hinzu - sie kommen nämlich erst am Schluss (Bild 6) mit in den Smoothie
  2. Erst einmal den Deckel drauf, sonst ist die Tapete gleich bunt...! Und dann auf langsamer Stufe den Blender loslaufen lassen. Die Zutaten rutschen mit der Zeit von selbst nach unten.
  3. Der Drehknopf in der Mitte zeigt's an: nun darf der Vitamix ein wenig schneller werden, die Blätter und die Eiswürfel werden dadurch nach unten gezogen. 
  4. Bei gleichem Tempo lasse ich nun alles restliche Grobe zerkleinern.
  5. Nun den Wahlschalter links nach oben - schon dreht der Blender lautstark mit 38.000 Umdrehungen! Man erkennt auf dem Foto, wie der Inhalt dabei deutlich nach oben steigt. Meist sind 30 - 40 Sekunden in diesem Tempo völlig hinreichend.
  6. Den linken Wahlschalter wieder runter, dann rechts kurz ausschalten und oben die letztens eingefrorenen Erdbeeren einfüllen. Wieder einschalten und max. 30 Sekunden langsam laufen lassen, so dass die Früchte zerkleinert werden, aber eben nicht so fein püriert wie alles andere. 
  7. So ist der Smoothie zu einer erfrischenden und sättigenden Mahlzeit geworden! 

Vorteil dieser Zubereitungsweise: Man muss aufgrund der Erdbeerstückchen und der kleinen Bestandteile von der Schale der Kiwi automatisch kauen. Und das ist auch gut so, denn der Speichel ist für die Verdauung wichtig. 

Guten Appetit...!

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Grüner Smoothie

Martin Gertler07.05.2013
Green Smoothie - das perfekte Frühstückzoom

Es geht so einfach, wenn man ein paar frische Sachen im Haus hat!

Hier: Kopfsalat, Kohlrabiblätter, Rucola, Petersilie, Basilikum, Orange, Apfel, Erdbeeren, Avocado, Banane, gefiltertes Wasser.

Tipp: frische Erdbeeren zuerst einfrieren, außerdem Eiswürfel im Tiefkühlfach machen. Und dann beides tiefgekühlt verwenden, dafür etwas weniger Wasser. So schmeckt der Smoothie erfrischend kühl.

Den Vitamix immer erst langsam anlaufen lassen, bis alles zerkleinert ist - danach dann maximal eine Minute auf vollen Touren drehen lassen!

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